1. 台北特色美食：鸳鸯火锅，分辣和不辣两种汤底，配以鸭血、豆腐、牛肚、鸡肉等材料，价格从100元到上千元不等。 2. 高雄特产：蚵仔煎，将蚵仔和线粉搅拌后煎鸡蛋，煎至蛋包裹着蚵仔。 3. 台南特色美食：炒鳝鱼，以糖、盐、九王佐料炒制，鱼肉鲜美，带淡淡的甜味。 4. 香港特色美食：烧腊，包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧等菜式，先用秘制酱汁腌制后烤制，口感鲜美、肥美。1. 广东特色美食：烧腊，以烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧等为主，口感鲜美，深受广东人喜爱。 2. 哈尔滨特色美食：得莫利炖活鱼，将豆腐、宽粉条子和乌苏里江里的鲤鱼炖在一起，老乡们吃个热乎的老做法，传遍了城里的大街小巷。 3. 大连特色美食：咸鱼饼子，用秋天的海鱼、陈年的苞谷面掺豆面白面发的饼子，在水中煮熟食用。 4. 梅州特色美食：客家酿豆腐，以豆腐为主材，配以肉糜、虾仁、香菇等食材烤制而成。1. 梅州特色美食：客家菜，水豆腐加入猪肉鱼肉馅，盛在鸡汤瓦煲内焖煮，香气四溢。 2. 齐齐哈尔特色美食：杀猪菜，猪肉加酸菜和血肠一起炖煮，大肥肉需切片加工，城里饭店有专门工序和足料的版本。 3. 湛江特色美食：本地鸡，以本地土鸡为主材制作，做法有烧鸡、白切鸡、荷叶鸡等，口感鲜美。1. 湛江特色美食：湛江本地鸡，选用农家土鸡，肉质结实易积聚养分，做法外表金黄油亮，口感香爽肉滑，再配以香油蒜汁蘸料，美味可口。 2. 延安特色美食：羊腥汤，以羊肉、羊杂和作料熬制而成，原料做法简单，老乡们在冬天围着羊肚手巾蹲在一起享用。 3. 西安特色美食：凉拌驴肉，驴肉具有补气血、益脏腑等功能，陕西关中盛产关中驴，自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，现在可作成凉拌驴肉食用。1. 驴肉美食：生熟两种吃法，现在又加入了驴肉汤锅和驴肉炒菜，也可以做成川菜和药膳，味美鲜美。 2. 湘潭特色美食：毛家红烧肉，选用五花腩，用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料炖制，香润可口。 3. 广州特色美食：老火靓汤，以滋补为目的，夏天煲冬瓜煲排骨加扁豆、赤小豆；冬天煲花旗参煲鸡祛寒。 4. 顺德特色美食：菊花鱼生，以顺德的富庶之地为背景，选用鱼肉，配合菊花和其他食材做成生鱼片，味道清爽可口。1. 顺德美食：以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，有闻名的炒牛奶、顶骨大鳝和代表性风格的菊花鱼生、双皮奶、鱼饼等。 2. 延吉特色美食：狗肉火锅，延边朝鲜族自治州流行的特色火锅，以狗肉、狗杂和狗排骨为底料，鲜辣可口，是一年四季的上佳选择。 3. 长春特色美食：地三鲜，历来指立夏之日吃苋菜、元麦和蚕豆（或蒜苗），现在也有加入土豆、茄子、辣椒的菜品。1. 佳木斯特色美食：酸菜猪肉炖粉条，东北人喜欢炖菜，用腌渍后的大白菜切粗丝和易熟耐煮的土豆粉，加上猪肉和骨头熬制的老汤，口感鲜美。
2. 沈阳特色美食：四川火锅，沈阳人也爱吃味道浓烈的鲜辣火锅，十分受欢迎，也成为当地餐饮文化的一部分。
3. 呼和浩特特色美食：蒙古烤肉，马背民族的传统风味，独具特色。1. 草原特色美食：蒙古烤肉，享受草原篝火旁的烤肉香，在牧马人的热情好客下，让人感受到大草原的美妙。
2. 北京特色美食：水煮鱼，是川菜在北京重新崛起的一个例子，特色的红油和好的麻椒、辣椒原料使得味道好坏有很大差别。
3. 吉林特色美食：狗肉汤，在吉林的朝鲜饭店传统的做法是用当天的新鲜肉一天一炖，做出来的清汤很受欢迎，狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅也是当地特色。
4. 深圳特色美食：重庆老火锅，在深圳也相当受欢迎，重庆的红油和麻辣味道赢得了城市人的喜爱。1. 深圳火锅：深圳易网站推出火锅饮食专题，汇聚重庆火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、日式火锅等不同风格的火锅，味道独特，让人大快朵颐。
2. 珠海特色美食：黄骨鱼，是湘菜中的时兴佳肴，珠海作为海鲜之都，这道料理也很受欢迎。
3. 厦门特色美食：水煮活鱼，近年来逐渐走红，展现了厦门人对川菜的认同和热爱。特色美食：酸辣粉
酸辣粉是成都的一道特色美食，以酸辣爽口的口感深受人们喜爱。其用料简单，主要由酸菜、豆芽和米粉等组成，所谓的关键在于酸辣调料，不同调料的搭配使得口感和风味不同。特色美食：泡椒墨鱼仔、黄辣丁鱼火锅和干窝带皮蛇
泡椒墨鱼仔是一道属于川味海鲜的菜品，标志性的泡椒味道来自四川的泡海椒；黄辣丁鱼火锅是宜宾的特色美食，以黄辣丁鱼作为主要食材，口感鲜嫩；干窝带皮蛇是长沙的口味美食之一，剁成条状蛇肉带有口味调料烹煮，与口味虾相似。特色美食：猛煨蛇、砂窝文昌鸡和红咖喱金瓜加积鸭
猛煨蛇是一道以蛇肉为主要材料的特色菜品，采用多种调料炖制；文昌鸡是海南四大名菜之首，传统吃法是白斩，配以鸡油精煮的米饭；红咖喱金瓜加积鸭则将琼籍华侨引进的良种鸭与南瓜、咖喱等食材混合制成，味道浓郁。特色美食：特色肉鸭、藜蒿炒腊肉和赣南小炒鱼
特色肉鸭的饲养方法为以蚯蚓、蟑螂为食，喂养过程需控制活动范围，饲料为米饭、米橡团块，烹饪方式为加红咖喱与金瓜；藜蒿炒腊肉以鄱阳湖区的藜蒿为主料，加入腊肉与韭菜炒制；赣南小炒鱼是一道以小鱼为主要材料的特色菜品，烹饪方式有多种，其中赣南小炒鱼与赣南炒小鱼是两道不同的菜品。特色美食：赣州三鱼、辣子炒薰肉和井冈山烟笋烧肉
赣州三鱼由鱼饼、鱼饺和小炒鱼组成，小炒鱼是经过凌厨子改良而成的传统美食；辣子炒薰肉是萍乡的地方辣菜，以辣椒末补充了炒薰肉的香气；井冈山烟笋烧肉选用竹笋制成的笋干和烤过的猪肉烧制而成，味道甘美。特色美食：安顺炒饵块
炒饵块是一道多种烹饪方式适用的美食，其中炒制最为突出。将饵块切成小薄片，加入火腿片、酸腌菜末、蔬菜等食材翻炒，以甜、咸酱油和油辣椒调味，吃起来口感香甜、咸辣和丰富，色泽绚丽，有着浓烈的风味。
